Una de las principales motivaciones que tienen los turistas que visita en Ibiza es conocer su gastronomía. De acuerdo con encuestas realizadas por guías gastronómicas locales, el Bullit de Peix es la comida típica de Ibiza más recomendada por los restaurantes tradicionales de la isla, con un 35% de los locales incluyéndolo como su especialidad estrella.
Si visitas la isla, no puedes perder la oportunidad de probar este delicioso guiso de pescado fresco, que combina los sabores del Mediterráneo con la tradición culinaria local. ¿No conocías este plato? ¡Prepárate para salivar con este artículo!
Origen y tradición del Bullit de Peix
El Bullit de Peix tiene sus raíces en la cocina de los pescadores ibicencos. Este plato surgió como una manera de aprovechar el pescado recién capturado, utilizando los ingredientes más accesibles y sencillos: pescado, patatas y alioli.
Lo que comenzó como una comida sencilla y humilde, se ha convertido en una de las recetas más importantes de la gastronomía de Ibiza, servida en muchos de los mejores restaurantes de la isla.
Ingredientes clásicos
- Mero, gallo, cabracho y rotja.
- Patatas y tomates
- Azafrán
- Alioli y perejil
¿Cómo se prepara?
Primero, se elabora un caldo a base de pescado, azafrán y verduras. Luego, se cocinan las patatas y el pescado en este caldo, prestando atención a no sobrecocerlo para que mantenga su textura jugosa.
El pescado se retira y se presenta aparte, acompañado de alioli, mientras que con el caldo restante se cocina el arroz a banda.
Este es un plato que se sirve en dos tiempos: primero el pescado y luego el arroz.
Mejores restaurantes para comer Bullit de Peix en Ibiza
Si te preguntas dónde comer en Ibiza el auténtico Bullit de Peix en Ibiza, aquí te traemos 5 restaurantes cuyo plato estrella de su menú es el protagonista d este artículo.
Restaurante Es Nautic
Ubicado en el puerto de San Antonio, el Restaurante Es Nautic es uno de los mejores lugares para disfrutar de un buen Bullit de Peix. Sobre los pantanales del Club Náutico, la clave de su éxito radica en que ofrecen productos frescos, de calidad y locales que está seleccionados por el chef del restaurante.
Además, las vistas al puerto ofrecen un entorno ideal para disfrutar de una comida relajada.
- Dirección: Pg. de la Mar, 07820 Sant Antoni de Portmany, Balearic Islands
El bigotes de Santa Eulalia
El Bigotes, situado en la cala de S’Estanyol, es todo un referente en la isla para degustar Bullit de Peix. Este lugar rústico, que antiguamente fue un refugio de pescadores, sirve el plato con un toque casero y tradicional.
Es tan popular que incluso en temporada baja es difícil conseguir mesa sin reserva previa.
- Dirección: Camino Cala Boix a Cala Mastella, 138T, 07850 Cala Mastella, Illes Balears
Sa Punta des Molí
¿Quieres probar este plato típico de Ibiza pero con un toque moderno? Lo podrás hacer en este restaurant situado en Sant Antoni de Portmany, a pies del mar.
Ofrece un Bullit de Peix presentado diferente a otros restaurantes, pero manteniendo la forma tradicional de cocinarlo.
- Dirección: Carrer des Molí, 21, 07820 Sant Antoni de Portmany, Illes Balears
Restaurante Sa Nansa
En la ciudad de Ibiza nos encontramos con este conocido restaurante que apuesta por la cocina mediterránea con pescados y mariscos locales.
La calidad de los ingredientes y la atención al detalle en la preparación han convertido a este restaurante en una parada obligatoria para los amantes de la buena comida.
Además, está abierto durante todo el año. Pero, en otoño, los lunes cierra.
- Dirección: Av. 8 d'Agost, 27, 07800 Eivissa, Illes Balears
Restaurante S’Espartar
En la zona de Sant Josep, S’Espartar es un restaurante que destaca por su enfoque en los productos locales, ofreciendo un Bullit de Peix que captura perfectamente los sabores auténticos del mar.
- Dirección: Restaurant sespartar, 07830 Sant Josep de sa Talaia, Balearic Islands
Consejos para disfrutar de este típico plato ibicenco
Si estás planeando probar el Bullit de Peix en tu visita a Ibiza, aquí te dejamos algunos consejos para que disfrutes al máximo de esta experiencia gastronómica.
Mejor momento para probar Bullit de Peix
Aunque el Bullit de Peix se puede disfrutar en cualquier época del año, es durante los meses de primavera y verano cuando el pescado está en su mejor momento.
Acompañamientos y maridajes recomendados
El Bullit de Peix es un plato contundente, por lo que se recomienda acompañarlo con una copa de vino blanco fresco, preferiblemente de la región. Los vinos afrutados y con buena acidez, como los blancos de la DO Penedés o un Albariño, realzan los sabores del pescado.
¿Cómo conseguir una mesa?
Tal es la popularidad de este plato en Ibiza que encontrar mesa en alguno de los restaurantes más aclamados puede ser una tarea imposible.
Algunos restaurantes tienen hasta lista de espera para degustar alguno de los platos que tienen en su carta. Para asegurarte mesa en alguno de ellos, planea la visita con antelación, llama al restaurante para preguntar disponibilidad y, así, asegurarte un sitio.
Si prefieres una experiencia más tranquila, intenta visitarlos fuera de los horarios de mayor afluencia, como las comidas entre semana.
Ahora ya conoces a uno de los platos más tradicionales de Ibiza. Una comida que está para chuparse los dedos que te harán repetirlo más de una vez durante tu estancia en la isla. ¡Qué aproveche!
